Quand le sureau noir est en fleurs, l’air se parfume de douceur et de mystère.
C’est à ce moment précis que naît le champagne des fées : une boisson sauvage, délicatement pétillante, née de la rencontre entre la nature, le temps… et un peu de magie.
Préparée à partir de fleurs fraîches de sureau, cette limonade fermentée est à la fois florale, légère et vivante. Elle réveille les papilles, rafraîchit le corps et invite à ralentir, à savourer l’instant.
Simple à réaliser, joyeuse à partager, elle transforme quelques ombelles cueillies au bon moment en une boisson unique, naturelle et pleine de vitalité.
Prêt(e) à vous lancer ? Voici tout ce dont vous aurez besoin pour préparer votre champagne des fées.
Ingrédients (pour environ 2 litres) :
Une dizaine de têtes de fleurs de sureau noir
200 g de sucre
2 citrons
2 litres d’eau
Préparation :
- Secouez les têtes de fleurs de sureau fraîchement cueillies pour enlever les petites bêtes et détachez lès de leurs tiges.
- Mettez les fleurs de sureau dans un grand récipient.
- Ajoutez le sucre et les citrons nettoyés et coupés en morceaux.
- Versez les 2 litres d’eau.
- Mélangez bien le tout et couvrez le récipient avec un torchon.
- Placez le mélange au soleil pendant plusieurs jours (de 5 à 7 jours), en remuant de temps en temps.
- Après cette période, embouteillez la limonade dans des bouteilles solides (de préférence avec un bouchon mécanique) et laissez encore fermenter pendant environ 15 jours dans un endroit chaud.
- Une fois la fermentation terminée, placez la limonade au frigo et dégustez la bien fraiche.
Cette limonade délicate aux notes florales est l'accompagnement idéal pour l'apéritif ou pour se désaltérer. C'est la boisson rêvée pour profiter des journées ensoleillées !🌼🍹