Salade de chou fermenté “Automne Vitalité”

L’automne s’installe, les journées raccourcissent et notre corps a besoin de chaleur et de réconfort. C’est le moment idéal pour prendre soin de ton ventre et soutenir ton système digestif avant l’hiver. Les aliments fermentés sont de véritables alliés : riches en probiotiques, ils favorisent une digestion fluide, renforcent ton microbiote et apportent vitalité et confort intestinal.

Aujourd’hui, je te propose une recette simple et délicieuse : la salade de chou fermenté automnale, parfaite pour commencer la saison en douceur et avec énergie.

Bienfaits du chou fermenté

Le chou fermenté n’est pas seulement un accompagnement savoureux, c’est un véritable trésor pour ton ventre et ton bien-être global.

Probiotiques naturels. Grâce à la fermentation, le chou se transforme en un concentré de probiotiques, ces “bonnes bactéries” qui soutiennent ton microbiote intestinal. Une flore intestinale équilibrée favorise une digestion plus fluide, limite les ballonnements et aide ton corps à mieux absorber les nutriments essentiels.

Riche en vitamines et minéraux. Le chou fermenté est une source naturelle de vitamines C, K et de nombreux minéraux comme le potassium et le calcium. Ces nutriments sont précieux à l’approche de l’hiver pour renforcer ton système immunitaire et maintenir ton énergie au quotidien.

Ingrédients doux et réchauffants pour le ventre. Dans cette recette, nous associons le chou à la carotte et à la pomme pour apporter douceur et légèreté. L’ajout de petites touches d’épices réchauffantes comme le gingembre ou la cannelle stimule la digestion et apporte un confort agréable pour ton ventre, tout en enveloppant tes repas d’une touche automnale chaleureuse.

En somme, le chou fermenté est un allié de choix pour accompagner la saison froide, soutenir ta digestion et nourrir ton corps de manière naturelle et vivante.

🥣 Recette : Salade de chou fermenté “Automne Vitalité”

Ingrédients (pour 1 bocal de 500 ml):

• 1 petit chou blanc ou rouge (500 g)

• 1 carotte râpée

• 1 pomme acidulée (type Granny) en fines lamelles

• 1 c. à soupe de sel de mer non raffiné

• 1 c. à café de graines de cumin ou de carvi

• 1 petite gousse d’ail émincée (optionnel)

• 1 pincée de cannelle ou de gingembre en poudre (facultatif)

Préparation

1. Émincer le chou et le mettre dans un grand saladier.

2. Ajouter le sel et masser pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le chou devienne souple et que du jus se forme.

3. Ajouter carotte, pomme, ail et épices, puis mélanger.

4. Transférer dans un bocal propre, en pressant bien pour que le jus recouvre le mélange.

5. Fermer légèrement et laisser fermenter 3 à 7 jours à température ambiante.

6. Goûter régulièrement et placer au frais une fois le goût désiré atteint.

🌟 Astuces pour réussir ta fermentation

• Toujours utiliser des ustensiles propres pour éviter les moisissures.

• Plus la fermentation est longue, plus le goût devient acidulé.

• Le chou fermenté se conserve plusieurs semaines au frais et reste vivant, prêt à soutenir ton ventre à chaque repas.