Voici une délicieuse recette estivale de courgettes farcies que j'ai préparé avec les deux premières courgettes récoltées de mon petit potager.
Directement de la plante à l'assiette!!!
Si vous n'avez pas de potager ni de la possibilité d'en avoir, ou simplement vous n'avez pas le temps de vous en occuper, pas d'inquiétude! Je suis sure que vous en trouverez de très belles courgettes sur les marchés, même dans votre lieu de vacances.
Une recette gourmande, simple et rapide à réaliser.
Le conseil en +: Cette recette est idéal pour le personnes qui ont des problèmes digestif, surtout en été. Les courgettes son remplis d'eau, légères et riches en fibres ce qui peut aider à favoriser un bon transit et confort digestif.
INGREDIENTS (2 - 4 personnes):
2 courgettes
1 gros oignon
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
8 champignons castagne
100 ml de tomates concassées
Quelques feuilles de basilic
Huile d'olive
Fromage râpé sans lactose
Sel et poivre
PREPARATION:
1. Laver les courgettes, en couper les extrémités, puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Enlever les pépins du centre avec une cuillère, puis creuser les courgettes. Récupérer la chair, la détailler en cubes.
3. Engraisser un plat allant au four, y déposer les courgettes côte à côte. Ajouter un filet d'huile d'olive sur les courgettes et une petite pincée de sel, les passer au four 15 min à 180 degrés.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer la farce.
4. Hacher l'oignions, les poivrons, les champignons et la chair des courgettes et rissoler dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 min. En suite, ajoutez la tomate concassée, sel et poivre selon votre goût, et prolongez la cuisson 5 min. Parsemez des feuilles de basilic hachées.
5. Sortez les courgettes du four, remplir avec la farce, saupoudrez avec un peu de fromage râpé sans lactose et retournez au four pendant 15 min plus à 180 degrés.
Et c'est prêt!!!..... BON APPÉTIT
Si vous souffrez régulièrement d'indigestion, des ballonnements, de reflux ou autres troubles digestifs et vous voulez qu'on en parle pour un accompagnement personnalisé à fin de retrouver le bien-être digestif, contactez moi pour un rdv découverte gratuit.