Les repas de fin d’année ont été riches… et votre ventre a peut-être besoin d’un petit coup de pouce ! La choucroute garnie aux légumes est idéale pour remettre votre système digestif sur pied tout en vous régalant. La choucroute fermentée apporte des probiotiques naturels, qui favorisent une digestion douce et un microbiote équilibré, et les légumes de saison apportent fibres et minéraux pour soutenir votre énergie après les fêtes.
Ingrédients (4 personnes) :
500 g de choucroute crue
3 carottes
2 poireaux
3 pommes de terre
1 oignon
5 à 6 baies de genièvre
1 feuille de laurier
Sel, poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préparer les légumes : éplucher et couper carottes et pommes de terre en morceaux. Laver et émincer les poireaux.
Cuire les légumes : faire revenir l’oignon dans l’huile avec la feuille de laurier et les baies de genièvre légèrement écrasées. Ajouter carottes, pommes de terre et poireaux. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Incorporer la choucroute : rincer légèrement la choucroute si elle est très salé puis l’ajouter quelques minutes avant la fin de cuisson pour conserver les probiotiques.
Assaisonner : saler et poivrer selon votre goût.
Déguster chaud, nature ou avec un peu de moutarde douce.
💡 Astuce Hekalibre : Les baies de genièvre facilitent la digestion et ajoutent une note aromatique unique à ce plat réconfortant. En ajoutant la choucroute en fin de cuisson, vous préservez ses probiotiques naturels, parfaits pour retrouver confort digestif après les fêtes.