C'est la saison où le froid s'installe doucement et l'envie de préparer des gâteaux et des compotes se fait sentir. Les épluchures et les trognons s'accumulent dans le compost.
Ne vous précipitez pas ! Laissez-vous séduire par cette recette, une idée parfaite pour concocter une boisson originale au goût surprenant !
🌼🍹.
Ingrédients (pour 1,5 litres) :
1.5 litres d’eau non chlorée ou filtré
Les épluchures et les trognon de 3 ou 4 pommes (selon taille)
160 g de sucre
2 bâtons de cannelle de Ceylan
2 ou 3 étoiles de badiane
6 baies de cardamome vert entier (optionnel)
Préparation:
1.- Écrasez légèrement les baies de cardamome avec la lame d'un couteau pour les ouvrir.
2.- Dans un bocal de 2 litres, déposez les épluchures et les trognons de pommes.
3.- Incorporez le sucre, les bâtons de cannelle, les étoiles de badiane et la cardamome écrasée.
4.- Ajoutez 1,5 litres d'eau.
5.- Remuez bien et couvrez le bocal avec un tissu maintenu par un élastique.
6.- Laissez fermenter pendant 3 à 4 jours à température ambiante et à l'abri du soleil. Remuez la préparation 1 ou 2 fois par jour. Une fine mousse doit se former en surface.
7.- Filtrez ensuite le mélange et transférez la préparation dans des bouteilles résistantes à la pression, idéalement munies d'un bouchon mécanique, et laissez fermenter encore 2 à 3 jours.
8.- Dégagez le gaz des bouteilles quotidiennement.
9.- Après la fermentation, réfrigérez le pétillant et savourez-le bien frais.
Ce pétillante à base de pomme, au goût évoquant le cidre de Noël, constitue la boisson parfaite pour égayer les journées sombres de l'automne en attendant les fêtes de fin d'année.
Bonne dégustation !! 🌼🍹